每年，SIAL创新大赛都会聚焦全球食品行业的极具创新力产品。2025年SIAL西雅展（上海）的十款入围产品，因其大胆的设计、切合实际以及满足消费者期望的能力脱颖而出。

　　健康、愉悦和便捷：这些产品体现了未来的主流趋势，并以独特的创新理念和方式改变着我们与食物的关系。

　　当被誉为全球食品界“奥斯卡”的第二十三届SIAL创新大赛获奖榜单揭晓时，展厅内掌声如潮水般涌起，一款来自山东潍坊的复合调味料——“茶香鱼魅”，脱颖而出。这款以红茶与胡椒为核心的调味品，凭借独特的风味设计与对传统工艺的创新突破，成为本届展会最引人注目的东方新星。

　　潍坊加州阳光美食礼品有限公司的茶香鱼魅调味料以其大胆创新斩获SIAL创新大赛金奖。这款产品以茶为基础的调味料，专为提升鱼肉的风味而设计，尤其适用于三文鱼。这是将茶的传统与烹饪世界巧妙融合的精致方式。

从“零添加”到“真风味”：一场关于食材本质的回归

　　展厅里，潍坊加州阳光美食礼品有限公司CEO温涛向记者展示了一瓶“茶香鱼魅”原型。“我们追求的不是颠覆传统，而是重新定义传统。”他说。这款产品以阿萨姆红茶为基底，搭配三色胡椒、芫荽籽等天然原料，通过欧盟认证的高温蒸汽杀菌工艺，完整保留了香辛料的活性成分。这种工艺看似简单，实则暗藏玄机：在严格把控的温控和精准的时间管理下，茶叶中的茶多酚与胡椒的酰胺类物质产生协同反应，形成独特的果香层次。

　　这种“返璞归真”的思路，在当前全球调味品同质化严重的市场中显得尤为珍贵。温涛认为，消费者对“健康”与“美味”的矛盾需求，正是行业创新的突破口。“很多人误以为低盐等于寡淡，但其实天然香辛料的协同效应可以放大食材本味，减少对盐的依赖。”他以茶香鱼魅为例，这种调味料既能作为海鲜腌制料，也可用于煎烤，既能满足国人的“鲜香”偏好，又符合欧美市场对“无负担饮食”的追求。

“新中式”的觉醒：当东方智慧遇见世界餐桌

　　在全球化与本土化交织的消费浪潮中，茶香鱼魅的诞生恰逢其时。温涛坦言，公司多年外贸经验的“嗅觉”积累——对美国、日本等成熟市场消费习惯的深入研究，是产品设计的关键。“我们发现，西式香料在国内的接受度正在上升，而中式香辛料的复杂层次也能为西餐提供新灵感。”这种双向渗透催生了“新中式”风味的崛起。

　　在产品开发中，温涛团队刻意打破中西香料的边界。例如，将中国传统八角与意大利牛至搭配，或用印度孜然平衡四川花椒的麻感。这种创新并非简单的拼接，而是基于对食材分子特性的系统研究。“我们要做的是让消费者体验‘超预期的价值’，比如在煎烤鱼肉时撒上茶香鱼魅，既保留肉质的原汁原味，又能尝到一丝东方茶香。”温涛说。

长期主义的野心：从一勺调料到文明对话

　　尽管已在国内多家知名精品超市建立渠道，温涛更看重的是“长期主义”的逻辑。与许多品牌追逐短期流量不同，加州阳光选择以复购率为核心指标。“我们不急于爆发，而是通过电商和商超的精细化运营，培养消费者的‘味觉记忆’。”在他看来，真正的品牌价值，是让消费者在每一次烹饪中，自然想起那一抹独特味道。

　　“好味道不该只出海，也该回家。”这句话既是温涛的自我期许，也暗含着他对中西饮食文化交流的思考。从地中海沿岸的迷迭香，到东南亚的姜黄，再到中国西南的草果，这些跨越千年的调味智慧正在被重新解码。或许正如他所说：“最平凡的厨房，也能飘出最非凡的文明交响。”

　　当茶香鱼魅的金奖杯闪烁熠熠光辉，这位中国调味品行业的探索者，正以一碗调料为媒介，书写着属于这个时代的中国味道。